Kappadokia Tohum, Kappadokia Gıda bünyesinde, ülkemizin ilk atalık tohum tescillerini yaparak, ülkemize değer katmıştır.

Yüzde yüz yerli tohumlardan, sözleşmeli tarım yöntemi ile geleneksel metotlar kullanılarak, modern tesislerimizde, hiçbir endüstriyel kimyasal ve katkı maddesi eklenmeden, taş değirmenlerimizde tam tane olarak öğütülmekte, sağlıklı kraft ambalajlarda paketlenmektedir.

Siyez buğdayı yabani buğday çeşitlerinden ilk kültüre alınan çeşitler arasında yer almaktadır.

14 kromozomlu ve atalık, kavuzlu buğday çeşididir.

Yaklaşık 10 bin yıl önce yetiştirilmeye başlanan siyez buğdayların atası olarak bilinmektedir.

Siyez Ununda bulunan gluten yapısı da, modern buğdayın tam tersine, atalık siyez buğdayında olduğu gibi değişime uğramamış, atalarımızın tükettiği gibi çözünebilir formdadır.

Siyez unu:

- Düşük karbonhidrat,

- Kaliteli, çözünebilen glüten ve amino asit içeriği,

- Yüksek ve kaliteli protein, yüksek lif,

- Antioksidan, folik asit ve kolay sindirilebilirlik gibi özelliklerinden dolayı insan beslenmesinde önemli rol oynamaktadır.

Sindirilebilir gluten yapısına sahip Siyez Unu, her tür, ekmek, pasta, kek, kurabiye, börek ve tüm hamur işlerinde kullanılabilir.