Chia tohumu (Salvia hispanica, L.), sağlık etkileri bilimsel çalışmalarca kanıtlanmış işlevsel besin bileşenlerinden diyet posası, n-3 yağ asidi, protein ve antioksidanları yüksek miktarda içeren bir besindir.
Chia tohumu, zengin lif ve protein içermektedir. Ayrıca vitamin, mineral ve antioksidan içeriğine sahiptir, faydalı ve glüten bulunmayan bir besindir. Chia tohumu, yüzyıllardır Maya ve Aztek rejimlerinin en önemli besinlerinden biri haline gelmiştir. Chia, Maya teriminde "güç" anlamı taşımaktadır ve tohumları koşuculara verilen besin olarak bilinmekteydi nedeni ise koşucular ve savaşan kişiler uzun mesafeler kat ederken ya da savaş esnasında enerji olarak bu tohumları kullanırlardı
Chia tohumu (100 g) 16 - 20 g protein, 30 - 38 g yağ, 18 - 20 g n-3 yağ asidi, 34 - 40 g toplam diyet posası içerir.
Son yıllarda sağlıklı besin tüketimindeki eğilimler diyet posası ilaveli, n-3 yağ asitleri ve antioksidan içeriği zenginleştirilmiş ürünler yönündedir.
Chia tohumu son yıllarda Dünya’da yaygın olarak görülen kanser, diyabet, obezite, kardiyovasküler hastalıkların önlenmesinde etkili olabilecek işlevsel besin bileşenlerini içermesi nedeniyle “süper besin” olarak da tanımlanmaktadır.
Chia tohumlarının sağlığa pek çok faydası vardır. Bunun nedeni ise lif, omega-3 yağları, bakımından oldukça çeşitli olmasıdır. Protein ve mineral kaynağıdır. Vejetaryen ve vegan perhizleri için amino asit sağlar. Besin değeri ve enerji seviyesi oldukça yüksektir. Günlük olarak tüketilmesi önerilmektedir.
Chia tohumlarının 25 gramı yaklaşık 9 gr lif içermektedir. Lif miktarı ise 30 gramdır. Bu yüzden, günlük 25 gramlık tohumlar günlük gereksinimin çoğunluğunu karşılamaktadır.
Chia tohumlarının diğer faydalarını şu şekilde sıralayabiliriz;
