TEFF UNU
Teff kinoayı tahtından edecek tahıl olarak görülmektedir. Tüketimi çok hızlı yaygınlaşmaktadır.
Etiyopya kökenli teff, içerdiği yüksek besin maddeleri sayesinde son dönemlerde birçok ülkede yetiştirilmeye başlamıştır.
Mucize tahıl olarak bilinen teff’in 7 gramı duble yumurtada bulunan proteine eş değer protein bulundurmaktadır. Teff protein yapısında, hayvansal gıdalarda olduğu gibi, kan plazmasında bulunan albumin mevcuttur.
Teff Unu;
Teff Unu glüten içermemesinden dolayı çölyak hastaları tarafından rahatlıkla tüketilebilmektedir.
Vegan ve vejetaryenler günlük besin maddesi ihtiyaçlarının büyük bölümü teff unu ile karşılayabilmektedir.